Règlement 

 CONCOURS BOUDINWALL 2025 Bulletin d’inscription

Chers confrères

La corporation des bouchers charcutiers traiteurs de Liège et des environs a le plaisir de vous inviter à participer à la 12ème édition du Concours Boudinwall.

Cette compétition gastronomique est ouverte à tous les charcutiers de Belgique ainsi qu’aux étudiants des écoles professionnelles, techniques, de formation en alternance IFAPME et CEFA.

Participation aux frais  25€ par produit soumis au jury par les patrons et de 12€ par produit pour apprenants

Dès réception de l’inscription via internet, un accusé de réception, avec la fiche d’ingrédients à compléter seront envoyés par mail ainsi que le numéro identifiant chaque produit. 

Vous recevrez également une note de débit à payer pour vos droits d’inscription.

 Le numéro d’inscription devra être mis dans une pochette étanche à l’humidité et placé dans l’emballage avec le produit mis sous vide. Un seul produit identifié par pochette scellée.

Les produits seront regroupés dans un seul emballage pour l’expédition.

Possibilité d’envoi des produits par Bpost dans une boite iso-thermique accompagnée de glace sèche.  

Les colis doivent parvenir le mercredi 19/11/2025 ou le jeudi 20/11/2025 entre 8h et 18h Rue de l’Éperonnerie  12 (EI des Hauts Sarts) BE-4041 Milmort (Herstal).

Dernier délai pour déposer les colis dans un point poste le mardi 18/11/2025 à 17h.

Les divers produits concourent dans 8 catégories et deux niveaux Patron Charcutier ou Apprenant en charcuterie.

CATEGORIES :

CAT A: Boudin blanc de Liège répondant au cahier des charges IGP.

CAT B: Boudin blanc nature, (plusieurs produits possibles séparés par point virgules).

CAT C: Boudin blanc aux légumes, (plusieurs produits possibles séparés par point virgules)

CAT D: Boudin blanc aux fruits, (plusieurs produits possibles séparés par point virgules)

CAT E: Boudin blanc de fantaisie. (Plusieurs produits possibles séparés par point virgules)

CAT F: Boudin noir au sang.(plusieurs produits possibles séparés par point virgules)

CAT G: Boudin noir fantaisie. (plusieurs produits possibles séparés par point virgules) 

CAT H:  Boudin de foie. (Plusieurs produits possibles séparés par point virgules)

Règlement du concours Boudinwall.

* Les produits présentés doivent respecter scrupuleusement la législation sanitaire Belge, 

* Les produits présentés dans la catégorie A  doivent en outre respecter le cahier des charges IGP boudin blanc de Liège qui peut être consultée sur le site internet : WWW.mangons.be.

* Les portions de boudin, entier, pèseront au minimum entre 350 et 400gr

 * Le jury est composé de professionnels de toutes régions de Belgique ainsi que  de juges non professionnels.

 * Le jury et le comité se donne le droit de supprimer un produit qui ne correspond pas aux critères du concours.

  * Le jury peut changer un produit de catégorie s’il ne correspond pas à la catégorie proposée par le participant

* Les boudins présentés doivent être fabriqués impérativement par la personne inscrite au concours.

*Proclamation des résultats le mardi 25/11/2025 à 4550 Villers le Temple Rue du Péry 36 à Nandrin, cafétéria du club de foot RES Templiers-Nandrin. 

*  Coupes, trophées, diplômés, médaille d’or d’argent et de bronze récompenseront les lauréats

* Les résultats seront publiés sur le site INTERNET de la corporation des bouchers charcutiers traiteurs de Liège et environs 

* En participant au concours les candidats acceptent le règlement. Tout différend concernant le concours sera examiné par le conseil d’administration de l’asbl CBCTLE et son jugement sera sans appel

Bulletin d’inscription

Organisateurs :José MICHEL 0495 120 455 & Octave SIMONIS 0472 520 171