Bienvenue sur le site de la corporation des
Bouchers Charcutiers Traiteurs de Liège et environs.
asbl C.B.C.T.L.E.

Liste des fiches d'appréciation du jury Boudinwall 2017
A-apr
B-apr C-apr D-apr E-apr F-apr
A-pat
B-pat C-pat D-pat1 D-Pat 2 F-pat
D-apr 2
E-pat E-pat1 E-pat2 E-pat3 E-pat4

Résultats complets
Boudinwall 2017

Statuts asbl BCTLE
publié le 21/12/2016

Engagement sur l'honneur des charcutiers préparant le Boudin blanc de Liège

COMMANDE de la Marjolaine
des coteaux de la citadelle

Liste des Charcutiers adhérents au cahier des charges du Boudin Blanc de Liège authentique

Cahier technique des Charges
pour le Boudin Blanc de Lièg
du 08/06/2017

Checklist commentée
pour débit de viande

GUIDE D'AUTO-CONTROLE

 

Fiche contact pour les membres

Affiliations 2018

 

Qui sont ces Mangons?

Selon WIKIPEDIA "Mangon" désignait au Moyen Âge la corporation des métiers liés à la viande dans la région de Liège en Belgique.

Aujourd'hui notre métier a bien changé, s'est adapté aux exigences de la clientèle fréquentant nos magasins
en proposant dans notre assortiment des viande nobles, du gibier, des volailles, des charcuteries , des plats préparés,
et bien d'autres mets en constante évolution.

Notre union professionelle crée le 2/7/1926 sous statut d'union professionelle s'est transformée en asbl .Elle est dirigée par un conseil d'administration de 12 membres élus par l'assemblée générale Actuellement notre union professionelle compte 40 membres adhérents qui peuvent compter sur leur comité pour trouver un conseil et une aide ponctuelle. Pour contacter la corporation des bouchers de Liège, nous vous demandons d'envoyer un mail au conseil d'administration